白山の居酒屋には手作りの創作料理が評判で良いお声をいただいています

オーナーの独創的な発想での創作和食を提供している中で、全料理一からの手作りにこだわってお客様にご提供してまいりました。調理工程はもちろんのこと、調味料やソースに至るまで全てオリジナルの手作りのものを使用しています。その分仕込みや調理にお時間と手間もかかるものの、お客様のおいしそうな笑顔を見るため、心を込めて日々調理させていただいています。もちろん、全料理お酒に合うよう味付けも工夫いたしました。
料理に手間とお時間がかかる分、いかにお客様に手早くご提供するかといった仕組み化をより重要視してまいりました。お腹を空かせてお客様を長いお時間お待たせすることはとても忍びない思いです。開店前の仕込みをどの程度行うのか、また注文を受けてから最短で完成させられる配置や手順はどういったものか、お客様のために日々工夫しています。おいしいお酒と創作料理でお客様に楽しいお時間を提供できますよう、精進いたします。

オーナー独自のアイディアを一つの創作和食に落とし込むまで、試行錯誤を繰り返した末に完成した料理の数々は、常連のお客様より大変ご好評いただいてまいりました。調理工程はもちろんのこと、ソースや調味料まで一からの手作りにこだわっていて、真心のこもった温かい料理をお客様にご提供いたします。
その創作料理の一つである「油淋豚」は4時間もの間じっくりコトコトと煮込んだ豚を、今度は油でカリカリに仕上げ、お手製の香味ダレをたっぷりとかけた一品です。他にも「サーモン・アボガド タルタルサラダ」は、自家製のタルタルソースにスモークサーモンと角切りにしたアボガドを混ぜ込んで、中身をくり抜いたアボガドの皮の器に溢れるほど盛り付けたサラダです。こちらをクラッカーに乗せて食べて、お酒との相性も良好です。こういった他店ではなかなか味わえない独創性あふれる創作料理とお酒で、お客様をおもてなしさせていただきます。